ApiManufaktura Kowalczyk – miód z sercem, z pasją, z Mazur.
Nasza pasieka to nie przypadek. To historia, która zaczęła się w latach 70-tych ubiegłego wieku, kiedy tata mojego męża – zafascynowany światem pszczół postawił pierwsze ule mieszkając w mieście. Początkowo służyły mu one tylko dla rodziny i przyjaciół. Z czasem pasieka rozrosła się – podobnie jak miłość do pszczół i chęć pracy z tym co naturalne, prawdziwe i dobre. Po latach Mąż przejął pałeczkę i postanowił unowocześnić pasiekę, przekształcając ją w sposób na życie, a ja go w tym wspieram. Wspólnie tworzymy ApiManufakturę – miejsce, gdzie miód powstaje z uważnością, dbałością o każdy szczegół i z szacunkiem do natury.
Działamy w małej, spokojnej wsi Ważyny, położonej pod Nidzicą, gdzie pszczoły mają przestrzeń do życia w czystym środowisku – otoczonym łąkami, lasami i polami pełnymi dzikich i uprawnych roślin miododajnych. To właśnie tu powstają nasze miody – nie tylko klasyczne, ale i smakowe, które łączą tradycję z nowoczesnością. Dzięki nowoczesnemu sprzętowi dbamy o jakość i powtarzalność – kremujemy, dekrystalizujemy, mieszamy z naturalnymi dodatkami. Ale nigdy nie przyspieszamy natury.
Planujemy uruchomić zagrodę edukacyjną, w której będziemy pokazywać, jak wygląda życie pszczół w pasiece. Chcemy opowiadać o nich dzieciom, dorosłym i wszystkim ciekawym świata owadów. Wierzymy, że pszczoły są ważne – dla środowiska, dla ludzi, dla przyszłości.
ApiManufaktura to wbrew nazwie nie fabryka – to rękodzieło natury i człowieka. Każdy słoik, który trafia do Was, to wynik pracy tysięcy pszczół i naszej o nie troski. Jesteśmy dumni, że możemy dzielić się tym, co prawdziwe. Bez pośpiechu. Bez chemii. Bez kompromisów.
Nasze motto:
„Z szacunkiem dla pszczół. Z miłością do miodu. Z serca Mazur”, a dokładnie z południowego obrzeża tej pięknej krainy.”
Dziękujemy, że jesteś z nami.